Suggestie kaart


Suggestie kaart


Voorgerechten

Buikspek € 14,00
Traag gegaard | gegrild | Jamon Iberico | chutney pompoen | vijgen balsamico


Kikkerbil € 13,50
Gegratineerd | knoflook | bosui | Ricard


Hert € 14,50
Carpaccio | gebrande cashewnoten | jonge witloof | Grana Padano | truffelmayonaise


 

 

Hoofdgerechten

Corvina € 25,00

Filet | Dijonaise | jonge spinazie | puree aardappel


Zeebaars € 23,50
Op de huid gebakken | zeevruchten risotto | nage | fijne groenten


Hert € 28,00
Medaillons | pastinaak | witloof | bospaddenstoelen | wildjus Single Malt whisky | amandelkroketjes


Fazant € 24,00
Brabanconne | filet | gekonfijte bout | spruit | witloof | kasteelaardappel | wildjus

 

   

Nagerechten 

Kaasbord “Zuidgeest” € 12,00

Brandnetel | fenegriek | brokkel | belegen | tomaat-olijf | Suprême des Fruits


Creme Brulee € 9,50

Chocolade | banaan | Tia Maria | brownie | vanille-ijs



Wild Surprise Menu
3 gangen (voor-, hoofd- en nagerecht) € 37,00
4 gangen (voor-, tussen-, hoofd- en nagerecht) € 42,50
5 gangen (voor-, soep, tussen-, hoofd- en nagerecht) € 49,00



Menu Kwizien


Hert

Carpaccio | gebrande cashewnoten | jonge witloof | Grana Padano | truffelmayonaise


***

Kreeft
Bisque | room mierikswortel | Nobashi-Ebi garnaal


***

Zeebaars
Op de huid gebakken | zeevruchten risotto | nage | fijne groenten


of


Entrecote “Josper”
Salade, coleslaw, kruidenboter, aioli en verse frieten


***

Creme Brulee

Chocolade | banaan | Tia Maria | brownie | vanille-ijs




Menu € 47,50 p.p.

Menu inclusief aangepaste wijnen € 69,50